你真的懂綠茶嗎?關(guān)于綠茶的10個真相
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你真的懂綠茶嗎?關(guān)于綠茶的10個真相

即使喝茶是很多中國老百姓的日常,但喝茶不一定懂茶。

下面這10個問題的真相,你就不一定知道。

綠茶就是綠色的茶 錯。綠茶是一類茶的總稱,它屬于中國六大基礎(chǔ)茶類之一。

茶葉的分類是按照工藝中發(fā)酵程度不同來進(jìn)行分類的,而不是顏色。

綠茶屬于不發(fā)酵茶,是中國產(chǎn)量最高的茶類。綠茶由鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工序制作而成,具有“綠湯綠葉”的特點,講究一個“鮮”字。 綠茶干茶一般為綠色,但不是所有呈綠色的干茶都是綠茶。 比如清香型的鐵觀音,它的干茶外形比較“綠”,但它不屬于綠茶,屬于烏龍茶。

白茶里的白毫銀針、白牡丹,當(dāng)年的新茶容易被誤認(rèn)為是綠茶。

另外有些綠茶的外形,可能“綠”得不是那么明顯。比如黃金芽,它的外形偏黃,但它屬于綠茶。 綠茶都是炒出來的 當(dāng)然不是。 一般“炒”出來的綠茶屬于炒青綠茶,常見的可能是手工鍋炒(多見于名優(yōu)綠茶),例如洞庭碧螺春、西湖龍井,也有機械滾炒。

除了炒青綠茶以外,還有烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。它們因殺青方法和干燥方法不同而分類。

目前市場上炒青綠茶和烘青綠茶比較多,曬青綠茶多用作緊壓茶的原料,蒸青綠茶的工藝最古老,目前國內(nèi)只有恩施玉露等少數(shù)茶還在使用這種制法。 綠茶要用玻璃杯泡 沖泡綠茶,可以用玻璃杯,也可以用蓋碗等其它茶具。 我們?nèi)粘I钪斜容^常見的是用玻璃杯泡綠茶,它的優(yōu)點是簡單易操作,透明的杯身可以觀察葉片上下起舞的美妙場景。

缺點是茶水不分離,久泡后茶湯會苦澀。

除了玻璃杯,我們還可以用蓋碗來泡綠茶。

蓋碗沖泡后將茶湯出至杯中品嘗,茶水分離,滋味口感會更好。需要注意的是,綠茶較嫩,不宜悶泡,所以出湯要迅速。 沸水泡綠茶 一般從專業(yè)角度來說,不建議一律用沸水沖泡綠茶。

品質(zhì)越好的綠茶越細(xì)嫩、鮮爽,用沸水沖泡易燙“熟”芽頭。所以好茶別急著泡,沸水稍稍放涼,80~90℃沖泡最宜。

綠茶放多久都可以喝 茶葉都是有保質(zhì)期的,你可以看看茶葉的包裝,只要是正規(guī)產(chǎn)品,包裝上都印有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

綠茶的保證期相比其它茶要短,一般建議一年至一年半內(nèi)飲用完。時間太久香氣、口感都會流失,如果保存不當(dāng)還會有異味。

明前的綠茶最好 實際上“明前”、“雨前”的說法只有在江南一帶才有。

因為這里的綠茶采摘期差不多是清明至谷雨這段時間,所以用“明前”、“雨前”來表明茶青的采摘時間,以區(qū)分茶葉嫩度。

,要谷雨之后才會采摘頭一批鮮葉。所以不要過分迷信“明前茶”。 喝綠茶傷胃 茶葉中含有茶多酚,該物質(zhì)具有收斂性,會對胃產(chǎn)生一定的刺激作用。綠茶中的的茶多酚含量,相比全發(fā)酵茶的紅茶來說要更高一些,對胃粘膜造成的刺激可能更大。 但對于正常人來說,只要不過量飲用綠茶,不會傷胃。如果胃不好或者患有胃病,最好還是不要喝茶或少量喝茶。

綠茶能降火

綠茶是未發(fā)酵茶,性寒,可清熱去火。不過綠茶也有很好的提神醒腦效果。所以對咖啡堿很敏感的人,睡覺之前千萬不要喝茶,否則睡不好可能更上火。

綠茶要放冰箱保存

鮮嫩的綠茶對存儲環(huán)境的要求比較高,在保存時,一定要注意避光、干燥、陰涼,最好冷藏儲存。常溫下,綠茶容易氧化,干茶放一段時間后,就會顏色加深,不好看了。

只有中國人喜歡喝綠茶

就世界范圍來說,紅茶是消費量最高的茶類。但也不是所有老外都喜歡紅茶,摩洛哥人就喜歡綠茶。

摩洛哥是世界上進(jìn)口中國綠茶最多的國家。3000萬人口年消耗7萬余噸的茶葉,飲茶成風(fēng),綠茶中加薄荷、方糖是他們的獨特飲法。

來源:網(wǎng)絡(luò)

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